Як відкрити доставку домашньої їжі: від планування до перших клієнтів

Більшість людей, включаючи українців, проводять все менше часу на кухні. Тому популярність послуг комунального харчування зростає. Якщо ви завжди любили готувати і у вас це добре виходить, можливо, ваше покликання відкрити доставку домашньої їжі. У зв’язку з зростанням попиту на цей вид послуг у вас є хороші шанси на успіх.

Покрокове відкриття доставки домашньої їжі

Вивчіть ринок у пошуках ніші, яку ви можете заповнити. Подивіться на пропозиції конкурентів і подумайте, чого їм не вистачає. Зверніть увагу на приміщення та обладнання – пам’ятайте, що у будь-який момент ви можете піддатися санітарній перевірці, тому переконайтеся, що все відповідає санітарним вимогам. Також необхідно скласти меню, яке має бути добре продумане, – страви повинні складатися з якісних продуктів від перевірених постачальників.

Не забувайте, що ціна є дуже важливою для клієнта, тому враховуйте це при плануванні меню. Якщо ви не є експертом у цій галузі, ви можете найняти професійного дієтолога та кухаря. Також знайдіть постачальників, які пропонують продукти високої якості.

Наступний крок – створення бізнес-плану, де будуть враховані всі початкові витрати. 

Далі потрібна реєстрація бізнесу (зазвичай ФОП). Для реєстрації компанії необхідно вказати тип продуктів харчування, що продаються, а потім надати витяг з Національного судового реєстру або свідоцтво про внесення запису до Реєстру підприємницької діяльності. Необхідно буде подати заяву до податкової інспекції та заяву до Санітарно-епідеміологічної станції.

Які санітарні вимоги до підприємства домашнього харчування?

У випадку організації доставки домашньої їжі санітарні вимоги аналогічні кафе та ресторанам. Ваша кухня, як місце ведення бізнесу, повинна бути приведена у відповідність до цих рекомендацій. При створенні власного підприємства громадського харчування дотримання санітарних вимог є ключовим елементом. Правила в цій галузі є суворими, оскільки їх мета – забезпечити безпеку продуктів харчування, які ви пропонуєте своїм клієнтам. 

Для початку свого бізнесу вам необхідно отримати дозвіл у місцевій санітарній інспекції. Головні вимоги:

• гігієнічна підготовка приміщень – кухня має бути відповідним чином оснащена корозійностійким обладнанням, яке легко утримувати в чистоті;
• умови зберігання продуктів харчування – необхідні холодильники, холодильні камери та відповідне пакування;
• кваліфікація та здоров’я персоналу – кожен співробітник повинен мати санітарно-епідеміологічні висновки, що діють (санкнижки).

Регулярні санітарні перевірки дозволяють підтвердити, що діяльність здійснюється відповідно до правил. Дотримання цих правил підвищує довіру клієнтів та зводить до мінімуму ризик виникнення юридичних проблем.

Як визначити формат роботи сервісу доставки домашньої їжі?

Гарне розуміння потреб цільової групи дозволяє нам формувати персоналізовану пропозицію, що підвищує конкурентоспроможність над ринком. При її плануванні варто враховувати такі аспекти:

1. тип заходів. Чи плануєте ви обслуговувати ювілеї, весілля, корпоративні заходи, доставляти їжу в офіси та на інші підприємства, виготовляти солодощі та торти на замовлення, пропонувати щоденне дієтичне харчування та веганські страви;
2. бюджет клієнта. Коригування цін відповідно до фінансових можливостей клієнтів із вашого регіону збільшує шанси на довгострокову співпрацю;
3. спосіб життя клієнтів. Дієтичне харчування та веганські страви користуються популярністю серед фізично активних людей, які піклуються про своє здоров’я.

Актуальні тенденції у галузі громадського харчування у 2025 році

У 2024 році у сфері громадського харчування з’явилися нові тенденції, які варто враховувати під час планування вашої пропозиції у 2025 році. Впровадження таких рішень допоможе залучити нових клієнтів та виділити вашу компанію серед конкурентів. Найбільш важливі з них включають:

1. еко-кейтеринг – клієнти все частіше шукають компанії, що пропонують страви в екологічній упаковці та використовують місцеві сезонні інгредієнти;
2. веганське та вегетаріанське меню – зростає попит на страви без використання компонентів тваринного походження на рослинній основі, які більш корисні та екологічні;
3. індивідуальний раціон харчування, адаптований до дієтичних потреб: безглютенові, кето-і низькоцукрові страви стають все більш популярними.

Основні витрати на відкриття кейтерингового бізнесу вдома:

• меблі (стіл, шафи, стелажі тощо);
• професійне обладнання, яке оптимізує приготування та зберігання страв: холодильник, морозильна камера, витяжка, плита, столові прилади, кухонний комбайн/блендер, каструлі, сковорідки, посуд (миски, обробні дошки, терки, тарілки) та інша сучаснв куховарська техніка. Усе необхідне для старту бізнесу та подальшої продуктивної роботи пропонує компанія Food-Equip;
• засоби для миття рук, чищення та дезінфекції;
• автомобіль, який ви використовуватимете для доставки їжі клієнтам;
• інтернет і мобільний зв’язок;
• комунальні послуги (електрика, газ, вода);
• маркетингова діяльність (розробка фірмового стилю та упаковки, створення веб-сайту, ведення соцмереж, рекламна поліграфія, маркетингові заходи);
• бухгалтерський облік.

Доведеться сплачувати витрати на ведення бізнесу (податки), витрати до Фонду соціального страхування, а також вам знадобиться касовий апарат. Деякі з цих зборів будуть сплачуватись періодично, інші стягуватимуться одноразово. Додаткові витрати включатимуть регулярні закупи продуктів, паливо та заробітну плату співробітникам.

Так, бізнес із доставки домашньої їжі потребує ретельного планування та регулярних вкладень. Однак завдяки цьому він може стати дуже прибутковим.